Vermutlich ist auch der Kühler selbst kaputt (dicht), nicht nur der Visko.
Irgendwelche Späße, damit irgendein Lüfter früher anspringt, laufen unter Pfusch. Da würde ich schon die eigentliche Ursache finden wollen.
Ein V8 mit intaktem Kühlkreislauf und intakter Steuerung geht selbst bei 35°C bei Staufahrt mit Klima an nicht merklich über die 90°C.