Hallo Jochem.
Bei meinem V8 ist bei diesen sommerlichen Temperaturen bei langsamer Fahrt auch die Wassertemperaturnadel genau über der "1" von der 100er-Markierung in der Anzeige - also ganz normal.
Und wie die nach unten gehende Temperatur von 85Grad zustande kommen kann - bin zu selten auf der Autobahn.
Aber auf Strecke bleibt die Wassertemp. auch über 90-95Grad.
Die Wasserpumpe kann es nicht sein, da die bei zu wenig Umwälzmenge die Temperatur ja ansteigen lassen würde - bei Dir ist es aber andersrum.
Wann ist denn das letzte Mal die Kühlerflüssigkeit erneuert worden?
Oder das Thermostat kann noch eine Möglichkeit sein - wenn dieses immer voll geöffnet ist, dann währe es möglich, dass bei Autobahntempo die Temperatur zu weit absinkt.
Wie schnell kommt den der Motor nach einem Kaltstart auf Temperatur.
Sollte nach ca. 1-2km schon über die 60Grad-Marke steigen.
Gruß Manfred.

V8 fahren ist wie älter werden - gelegentliche Inkontinenz