Carsten,
kein Wunder,dass Du ausgebrannt bist. Deine Kundschaft weiss es zu schätzen wie flexibel Du bist, und das wird unbeabsichtigt missbraucht. Es ist wie bei konditionierten Tauben,nur das die Fütterungszeiten durchgehend sind.
Im Prinzip darfst Du neben Deinen festen Arbeitszeiten keine Ausnahmen machen. Eine Bank hat z.B. auch ständig zur gleichen Zeit Torschluss.
Zu Deinem Wohle solltest Du einen angenehmeren Zeit-Monat entwickeln, bevor Dein Gehirnbehälter explodiert.
Wie wäre es denn trotz Deiner Schmiedeeinsatzzeit(Mo.-Fr.10h-18h ? ohne Ü-Stunden) jeden zweiten Montag den Hammer schon um 14Uhr fallen zu lassen.Ohne Ausnahme!!! Jeder,der Dich kennt,weiß Deine Aufopferungsbereitschaft zu schätzen ,aber er lernt auch schnell neue Regeln zu akzeptieren.
Die kommen sowieso alle zu Dir,sei es,weil sie Dich mögen oder brauchen.
Neue Strukturen braucht die Schmiede. Keiner möchte an einer Halle vorbeikommen und sich bekreuzigen,weil hier unser einst geliebter Schmied lebte.
Tanze nach der Pfeife Deiner Bedürfnisse und denen Deiner Familie.
Das ist jetzt nur die Kurzform,sonst würde es den Server sprengen. Zwischen den Zeilen steht auch genug.
Gruß Andreas