Hi Roy.
Im Prinzip ist das nichts anderes als eine einfache Form einer Wegfahrsperre, wobei ich persönlich eher auf einfache Wechslerrelais schwöre.
Diese KFZ-Printrelais sind äußerst robust und zuverlässig, und durch ihre kleine Bauform auch noch einfach unterzubringen - wenn schon Kippstufe o.ä., würde ich wahrscheinlich eher auf ein monostabiles Relais zurückgreifen.
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, ein solches Vorhaben technisch zu realisieren, und je nach beruflicher Vorbelastung sind die Vorlieben der Art einer solchen Technik eben unterschiedlich.