Hi Bastian,
den Chip auszulesen ist das geringste Problem. Aber wer sagt, dass da alles drin steht? Wenn ASIC's oder Proms verbaut sind wird's schon komplizierter.
Die "Tuner" verändern auch nicht den gesamten Code sondern nur ein paar Bytes. Ich habe mal mit einem telefoniert, der hatte sein Wissen direkt aus der Entwicklung von einem Kumpel. Dazu reichen ein paar Werte und die Adressen.