Hallo,
ich denke der Ölverbrauch ist für defekte Kolbenringe viel zu hoch ohne das die Leistung gravierend nachlässt!
Da du Wasserverbrauch hast Tippe ich fast zwingend auf die Kopfdichtung (ich möchte dir oder sonstwem nichts unterstellen)!
Mess einfach mal die Kompression!
Öl und Wasser kommen eiegntlich nur im Bereich des Motors und speziell an der Kopfdichtung zusammen (spricht nur durch eine Dichtung oder Steg getrennt)!
Hat er Probleme wenn du Ihn nach erreichen der Betriebstemperatur abstellst und dann nach ein paar Minuten wieder starten möchtest?

Gruß
Uwe