Andere Lenkräder aus späteren Audis - auch die S-Line-Lenkräder - passen prinzipiell in den V8. Ist halt nur ziemlicher Aufwand.
Benutz mal die Suchfunktion oder schau in die CarDB, es gibt hier schon ein paar solcher Umbauten.
Der Rolf W. hat z.B. schon hinter sich.
Was da alles zu beachten ist, gibts z.B. hier ganz gut erklärt.